牛尾汤的最正宗做法如下:
所需材料:
- 牛尾:500克
- 洋葱:1个,切碎
- 胡萝卜:1根,切碎
- 西芹:2根,切碎
- 大蒜:4瓣,切碎
- 番茄:2个,剁碎
- 番茄酱:2汤匙
- 白葡萄酒:1杯
- 鸡肉或蔬菜高汤:4杯
- 芹菜叶:2汤匙,切碎
- 意大利香料(如干罗勒、干鼠尾草、干迷迭香):适量
- 盐和胡椒:适量
- 马铃薯:2个,切块(可选)
做法:
1. 将牛尾切成小块,用盐和胡椒腌制一段时间。
2. 在一个大锅中,用中火加热一些橄榄油,将腌制好的牛尾放入锅中煎至金黄色。将牛尾取出备用。
3. 在同一个锅中,加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜,翻炒几分钟直到蔬菜变软。
4. 加入番茄、番茄酱和白葡萄酒,搅拌均匀煮1-2分钟。
5. 将牛尾放回锅中,加入鸡肉或蔬菜高汤,再加入适量的意大利香料。如果喜欢口感更丰富,可以加入切块的马铃薯。
6. 用中小火煮沸后,转小火慢慢炖煮2-3小时,直到牛尾变得非常嫩,汤汁浓郁。
7. 煮好后,根据个人口味添加盐和胡椒调味。
8. 在起菜前,加入切碎的芹菜叶作为装饰。
温馨提示:可以在牛尾汤中加入其他蔬菜,如花椰菜、豌豆等,根据个人口味选择。牛尾汤需要炖煮时间较长,但这样可以使牛尾更加嫩滑美味。
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